Духовное и гастрономическое преображение

    19 августа, в светлый праздник Преображения Господня, в парке «Околица» состоялось знаковое событие — кулинарное шоу «Яблочный спас», прошедшее в рамках этнокультурного практикума «По-сибирски».
    Особую духовную глубину мероприятию придало участие настоятеля Зоркальцевского храма иконы Божией Матери Одигитрии протоиерея Максима. Его слово помогло гостям праздника соединить радость торжественного действа с глубоким смыслом дня Преображения, осветив путь от красоты земных традиций к духовному преображению человеческой души.
    Следом за духовным напутствием программа вечера раскрылась через богатство культурного наследия Сибири. На сцене выступили фольклорные коллективы из Томска, Новосибирска, Красноярска, Омска и Магадана. 
    Событие стало данью памяти выдающемуся исследователю русской кухни Максиму Сырникову, чьи труды позволяли воспринимать гастрономические традиции как глубокий и важный культурный текст.
Кулинарную суть праздника представила Людмила Леонова, основательница и хозяйка сети томских кофеен «Буланже». Она предложила гостям взглянуть на постную трапезу через призму высокого искусства. Людмила подчеркнула, что соблюдение канонов Успенского поста — это скорее способ проявить истинную суть продукта.
Центральным героем программы стало яблоко. 
Первым блюдом стала полба с карамелизированным яблоком. 
Вторым блюдом стал сибирский закрытый яблочный пирог, ставший целой главой нашей истории, оберегая внутри себя вкус и аромат сибирских садов.